Ingrédients

Quantité	Ingrédients
beurre pour les moules
Pâte:
125 g	de farine à tresse
½ cc	de sel
1	œuf
2 dl	de lait
1 dl	d'eau
½ cc	de coriandre en poudre
1	piment rouge, épépiné et coupé en fines lamelles
	piment pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger soigneusement tous les ingrédients. Laisser reposer 30 minutes à couvert.
Poser les moules beurrés sur une plaque à gâteau, les garnir de pâte. Cuire env. 20 minutes au deuxième niveau depuis le bas du four préchauffé à 220 °C. Démouler, décorer. Servir immédiatement.

Variantes: Remplacer le piment et la coriandre par 2 cs de ciboulette. Plat principal pour 4 personnes: préparer les muffins comme ci-dessus, démouler, poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Allumer le gril du four. Garnir chaque muffin d'une moitié de tomme (coupée horizontalement). Gratiner 1-2 minutes au four. Servir avec des carottes. Préparation: préparer la pâte 3-4 heures à l'avance, beurrer les moules.

Si les muffins sont servis en deux fois, maintenir le solde au chaud dans le four éteint et entrouvert.