Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Förmchen
Teig:
125 g	Zopfmehl
½ TL	Salz
1	Ei
2 dl	Milch
1 dl	Wasser
½ TL	Korianderpulver
1	roter Chili, entkernt in feine Streifen geschnitten
	Chili für die Garnitur

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Für den Teig alle Zutaten gut verrühren, zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Ausgebutterte Förmchen auf ein Backblech stellen, Teig hinein giessen. Auf der zweituntersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen. Aus den Förmchen lösen, garnieren, sofort servieren.

Varianten: Statt Chili und Koriander 2 EL Schnittlauch verwenden.
Vegi-Hauptspeise für 4 Personen: Chili-Puddings zubereiten wie oben, aus den Förmchen nehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Ofengrill einschalten. Je 1/2 Tomme, quer halbiert, auf die Puddings legen, 1-2 Minuten unter dem Grill überbacken.
Vorbereiten: Teig 3-4 Stunden im voraus vorbereiten, Förmchen ausbuttern.

Werden die Puddings in 2 Portionen serviert, restliche Puddings im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen warm halten.