- Veggie
Quenelles de millet
de saison
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Quenelles de millet
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 oignon, finement haché | |
| beurre pour étuver | |
| 250 g de millet | |
| 7 dl de bouillon de légumes | |
| 3 cs de farine | |
| 1oeuf | |
| 1 carotte, finement râpée | |
| 1 bouquet de persil, finement haché | |
| sel, poivre | |
| beurre à rôtir |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter le millet et étuver. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes. Eteindre le feu et laisser gonfler env. 15 minutes à couvert. Laisser refroidir.
- Incorporer farine, oeuf, carotte et persil et assaisonner. Former des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe. Dorer dans le beurre à rôtir.
Servir avec un plat de viande ou de la ratatouille
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