Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
Soupe:
2	échalotes, finement hachées
	beurre pour étuver
500 g	de pommes de terre, Désirée par ex., coupées en morceaux
1 dl	de vin blanc
8 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre, marjolaine
1 dl	de crème, fouettée
Garniture:
300 g	de cèpes, coupés en fines lamelles
	beurre à rôtir
	sel, poivre
	un peu de persil, finement haché
	persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les pommes de terre. Mouiller avec le vin et le bouillon, laisser mijoter env. 40 minutes à feu doux.
Ecraser les pommes de terre, assaisonner.
Garniture: faire revenir les cèpes dans le beurre à rôtir, assaisonner et ajouter le persil haché.
Servir la soupe dans des bols chauds, ajouter la crème et les champignons. Décorer.