- 2h10min
- Veggie
Boulettes de pâte à la crème au laurier et aux myrtilles
back to top
Boulettes de pâte à la crème au laurier et aux myrtilles
Ingrédients
Quantité | Ingrédients |
---|---|
plat à gratin d'env. 25 cm | |
beurre pour le plat | |
Pâte: | |
250 g | de farine |
½ cc | de sel |
½ | citron, zeste râpé |
15 g | de levure |
1 cc | de sucre |
1 dl | de lait |
50 g | de beurre |
40 g | de sucre |
1 sachet | de sucre vanillé |
1 | œuf |
Crème au laurier: | |
200 g | de crème acidulée |
50 g | de sucre |
1 feuille | de laurier |
Myrtilles: | |
500 g | de myrtilles |
2 - 3 cs | de sucre |
Un peu de jus de citron | |
Sucre glace, selon les goûts |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Cuisson15min
- Repos1h30min
- Temps total2h10min
Changer d'affichage
- Pour la pâte, mélanger la farine, le sel et le zeste de citron. Travailler la levure avec le sucre. Chauffer le lait et y faire fondre le beurre. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et l'œuf et ajouter le tout à la farine avec la levure. Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser lever à couvert durant 1 heure à température ambiante.
- Pour la crème au laurier, porter à ébullition tous les ingrédients prévus et cuire durant 30 minutes. Enlever la feuille de laurier.
- Façonner à la main 12 boulettes de pâte et les déposer côte à côte dans le plat beurré. Laisser lever durant 30 minutes.
- Cuire durant 15 à 20 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.
- Mélanger les myrtilles avec le sucre et le jus de citron, puis laisser mariner durant 30 minutes.
- Dresser les boulettes de pâte sur des assiettes. Saupoudrer de sucre glace. Réchauffer la crème au laurier et la servir en accompagnement avec les myrtilles.
Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletterDes questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.