- 15min
Fricandeaux de bouilli
de saison
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Fricandeaux de bouilli
Ingrédients
Pour 1 personne
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| sauce au poivre et aux pêches: | |
| 1 | pêche bien mûre, en petits morceaux |
| 1 cs | de jus de citron |
| 2 cs | de sucre |
| évent. 2 - 3 cs | d'eau |
| 100 g | de demi-crème aigre |
| poivre grossièrement moulu | |
| bouilli, cuit, coupé en tranches de 2 mm d'épaisseur et roulé | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 15 min
- Sauce: mélanger 1/3 de la pêche avec le jus de citron, réserver.
- Caraméliser le sucre dans une poêle, ajouter le reste de la pêche et évent. l'eau. Couvrir et retirer du feu. Une fois que le sucre est fondu, réduire le tout en purée. Incorporer la crème aigre, assaisonner généreusement.
- Servir le bouilli nappé de sauce sur des assiettes chaudes et garnir de dés de pêche.
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