Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Marinade:
1 cs	de vin blanc
1 cs	de vinaigre de vin blanc
½	citron, un peu du zeste râpé
2 cs	de miel
2 cs	de crème à rôtir
1	échalote, finement hachée
4	cuisses de poulet (180 g chacune)
	sel, poivre
Sauce aux abricots:
1	échalote, finement hachée
	beurre pour étuver
300 g	d'abricots, dénoyautés, coupés en morceaux
1 - 2 cs	de vinaigre de vin blanc
1½ cs	de miel
2 cs	de ketchup
2 cs	de beurre, froid, coupé en morceaux
1 cs	de thym citron, sans les tiges
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger tous les ingrédients du glaçage. Dégager légèrement la peau des cuisses de poulet. Badigeonner la chair sous la peau avec la moitié de la marinade. Laisser mariner quelques heures à couvert au réfrigérateur.
Sauce: étuver l'échalote dans le beurre. Ajouter les abricots, le vinaigre de vin blanc, le miel et le ketchup. Cuire une dizaine de minutes à couvert. Réduire en purée, puis passer dans un chinois. Incorporer le beurre tout en remuant. Ajouter le thym, assaisonner, arrêter la cuisson.
Griller les cuisses de poulet env. 20 minutes à feu moyen. Au cours des 5 dernières minutes, badigeonner à plusieurs reprises des deux côtés avec la marinade.
Dresser le poulet dans un plat, le napper de sauce.

La sauce peut être servie chaude ou froide.