- Veggie
Courge et choucroute à la crème
de saison
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Courge et choucroute à la crème
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 échalotes, en rondelles | |
| 1 - 2 gousses d'ail, en rondelles | |
| un peu de beurre | |
| 250 g de choucroute, crue | |
| 2 dl de cidre | |
| 2 cs de Tabasco | |
| 1,8 dl de crème | |
| sel, poivre | |
| 400 g de courge (potimarron ou butternut, par ex.), pelée, épépinée, coupée en morceaux | |
| persil plat pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Etuver les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter la choucroute, étuver. Mouiller avec le cidre, porter à ébullition. Incorporer la crème et le Tabasco, assaisonner.
- Mettre les morceaux de courge dans la choucroute, braiser env. 30 minutes. Servir sur des assiettes chaudes, décorer.
Servir avec des pommes de terre rôties.
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