Le vin blanc n'est pas obligatoire dans la fondue, on peut le remplacer par du cidre. Comme dans cette recette de fondue légère aux notes de pomme.

Fondue légère au cidre

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Fondue:
1 gousse	d'ail, coupée en deux
400 g	de Gruyère AOP, en copeaux
400	de Tilsit salé, en copeaux
4 cc	de fécule de maïs
3,5 dl	de cidre
1 cc	de jus de citron
1 dl	de calvados
	poivre, noix de muscade
1 cc	de poudre à lever
Garniture:
500 g	de pain coupé en dés et arrosé, à volonté, de quelques gouttes de cidre
2 - 3	pommes rouges coupées en dés et blanchies au cidre (à volonté)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Frotter le caquelon avec l'ail.
Mélanger le fromage et la fécule de maïs, les mettre dans le caquelon. Ajouter le cidre et le jus de citron. Faire fondre à chaleur moyenne tout en remuant. Ajouter le calvados, assaisonner.
Juste avant de servir, ajouter la poudre à lever et bien mélanger.
Placer sur un réchaud, servir la garniture à côté.

Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.