Ingrédients

1 portion

Quantité	Ingrédients
Rösti:
	beurre à rôtir
300 - 400 g	de pommes de terre, Charlotte par ex., râpées avec la râpe à rösti
	sel
Farce:
125 g	de séré au lait entier
½ bouquet	de ciboulette, ciselée
	un peu de raifort, râpé fin, à volonté
	quelques gouttes de jus de citron
	sel, poivre
env. 2 tranches	de mortadelle
1 petite	betterave rouge, cuite, coupée en dés
	un peu de rampon
	un peu de ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rösti: chauffer le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Ajouter les pommes de terre, sauter env. 15 min en remuant de temps en temps. Former une galette, dorer d'un côté.
Mélanger le séré, les aromates et le citron, assaisonner.
Retourner la galette, dorer de l'autre côté
Répartir le séré, la mortadelle et le rampon sur une moitié de la galette de rösti, recouvrir de l'autre moitié. Glisser la galette sur une assiette chaude et décorer.