Les boulettes de viande hachée sauce curry: une recette riche en ingrédients que vous allez adorer! Du 100% maison bien sûr, de la sauce aux boulettes!

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Boulettes de viande hachée sauce curry

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Boulettes:
250 g	de pommes de terre, Christa par ex., cuites la veille dans leur peau
300 g	de viande de bœuf hachée
2 cs	de panure
1	œuf, battu
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
1 bouquet	de persil, finement haché
1 cc	de gingembre, finement râpé
1 cc	de sel
	quelques gouttes de Tabasco
	noix de coco râpée pour y rouler les boulettes
	crème à rôtir
Sauce:
1 cc	de crème à rôtir
2 cs	de flocons de noix de coco
1 - 1½ cs	de curry
1	oignon, haché
1	pomme, pelée et coupée en petits dés
2	tomates charnues, coupées en petits dés
1,5 dl	de bouillon de bœuf
1 dl	de crème
	sel, poivre, curry
	quelques tranches de pomme légèrement blanchies et coupées en morceaux pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Boulettes: râper les pommes de terre à la râpe à rösti, ajouter les autres ingrédients, mélanger, pétrir à la main jusqu'à obtention d'une masse fine et homogène.
Sauce: faire revenir brièvement à la poêle les flocons de coco et le curry dans la crème à rôtir. Ajouter les oignons, les pommes et les tomates. Mouiller avec le bouillon et, en baissant le feu, laisser mijoter env. 15 minutes à couvert.
Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec la masse à la viande hachée; rouler dans la noix de coco hachée. Chauffer la crème à rôtir dans la poêle, y faire revenir les boulettes de viande à température moyenne, par portions, en les remuant de temps à autre. Réserver au chaud.
Réduire en purée les ingrédients de la sauce, les remettre dans la poêle. Ajouter la crème, amener à ébullition, rectifier l'assaisonnement. Dresser sur les assiettes chaudes et disposer les boulettes de viande, décorer.

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