En panne d'inspiration pour cuisiner le chou pointu? Essayer notre recette avec du yogourt au citron et un crumble de pain, elle ne vous décevra pas!

Chou pointu et crumble de pain

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Chou pointu:
3 cs	d'huile de colza
1	chou pointu d'env. 800 g découpé en 6-8 morceaux
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
4 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre
Yogourt au citron:
180 g	de yogourt
1	citron, zeste râpé et jus
1 gousse	d'ail pressée
	un peu de ciboulette finement ciselée
	sel
Crumble de pain:
60 g	de beurre
80 g	de panko ou de chapelure
1 cc	de miel
	sel
	ciboulette finement ciselée pour décorer

Achetez des produits laitiers suisses et gagnez!

Chou pointu: chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les morceaux de chou pointu env. 5 min à feu vif de tous les côtés. Lester avec une deuxième poêle pour que les faces dorent uniformément. Mouiller avec le vin blanc/bouillon de légumes. Laisser réduire le liquide de moitié.
Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 10-15 min à feu moyen. Retirer le couvercle et laisser encore mijoter 10-15 min. Saler et poivrer.
Yogourt au citron: mélanger le yogourt, le zeste et le jus de citron, l'ail et la ciboulette. Saler.
Crumble de pain: dorer le beurre dans une poêle. Ajouter le panko/la chapelure et le miel. Faire dorer env. 5 min à feu moyen en remuant. Saler légèrement.
Dressage: répartir le yogourt au citron dans les assiettes. Placer le chou pointu par-dessus. Parsemer de crumble de pain et de ciboulette.