Rahel Brütsch vous suggère son kernotto au poulet, une recette originale réalisée avec une ancienne variété d'épeautre suisse, au bon goût de safran.

Rahel BrütschBarzheim, SH

Kernotto au poulet

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Kernotto:
2	oignons hachés
2 gousses	d'ail hachées
	beurre à rôtir ou huile de colza pour faire revenir
250 g	de kernotto
100 g	de petits pois frais ou surgelés
1	poivron rouge coupé en dés
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
6 dl	de bouillon
1 cc	de filaments ou de poudre de safran
1,25 dl	de crème entière
	poivre
	piment concassé ou en poudre
	poudre ou pâte de bouillon
Poulet:
300 g	d'émincé de poulet
	beurre à rôtir
2 - 3 cc	d'épices pour viande ou d'épices au choix

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Kernotto: faire revenir l'oignon et l'ail puis ajouter le kernotto, les petits pois et le poivron. Mouiller avec le vin blanc/bouillon et le bouillon. Ajouter le safran et la crème. Cuire env. 20 min en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement.
Poulet: saisir l'émincé dans le beurre à rôtir chaud, assaisonner. À la fin, mélanger au kernotto, servir aussitôt.

Variante: utiliser d'autres légumes de saison ou du poisson à la place du poulet.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
Découvrez paysannes.ch!