Maud Monnier-Décoppet vous suggère une recette originale pour varier vos apéritifs: des crackers de polenta relevés de diverses graines et de sel.

Énergie: 1616kJ / 386kcal, lipides: 23g, glucides: 33g, protéines: 12g

Maud Monnier-DécoppetSuscévaz, VD

Crackers de polenta

Ingrédients

Pour env. 500 g de crackers

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
deux plaques de four
150 g	de polenta fine
150 g	de graines, p. ex. de lin, de tournesol, de courge ou de sésame
4 cs	d'huile de colza
2,5 dl	d'eau bouillante
	gros sel ou sel aux herbes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre la polenta et les graines dans un saladier. Verser l'huile et l'eau chaude par-dessus, bien mélanger. Si nécessaire, laisser gonfler 10 min jusqu'à l'obtention d'un consistance tartinable, mélanger.
Chemiser une plaque de papier sulfurisé, déposer la moitié de la préparation dessus, recouvrir d'une deuxième couche de papier sulfurisé. Étaler finement à la main. Retirer le papier supérieur. Saupoudrer de sel. Répéter l'opération avec l'autre moitié de la pâte.
Cuire 40-50 min dans le four réglé à 130°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 150°C, échanger les plaques après 20 min de cuisson).
Sortir du four, laisser refroidir sur une grille et casser en morceaux.

Conservation: environ 2 semaines dans une boîte hermétique.

Au lieu de peser les ingrédients, préparer la recette dans un récipient gradué. Mesurer 2 dl de polenta et autant de graines.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
Découvrez paysannes.ch!