Migga Falett vous suggère ces médaillons de porc lardés, agrémentés de fromage et de champignons de Paris. Une bonne idée pour un repas de fête.

Migga FalettBergün, GR

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Médaillons de porc au lard

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat allant au four d'env. 35×25 cm
600 g	de filet mignon de porc découpé en 8 médaillons
	beurre à rôtir
	sel
	poivre
8 tranches	de lard
2 dl	de demi-crème pour sauces
1½ cs	de concentré de tomates
1 cc	de paprika
250 g	de champignons de Paris coupés en lamelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C, avec la chaleur du haut (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
Assaisonner les médaillons des deux côtés. Envelopper les côtés des médaillons d'une tranche de lard. Saisir à feu vif de tous les côtés dans le beurre à rôtir chaud.
Mélanger la demi-crème pour sauces, le concentré de tomates et le paprika directement dans le plat à gratin. Incorporer les champignons. Placer les médaillons par-dessus.
Gratiner 5-10 min dans le haut du four.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
L'association représente les intérêts des femmes et des familles de l'espace rural. L'alimentation et l'économie familiale font partie de ses compétences-clé.
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