Les croquets sont de délicieux biscuits typiques de la Bénichon, dans le canton de Fribourg. Faciles à faire, ils sont parfaits avec le thé ou le café.

Véronique Yerly-MaudryCottens FR

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Croquets

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
plaque de four
25 g	de beurre
85 g	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
1	œuf
100 g	de crème double
15 g	de kirsch, selon les goûts
275 g	de farine
1 pincée	de sel
½ cc	de poudre à lever
	sucre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre le beurre en mousse, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Incorporer l'œuf. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la crème, le kirsch selon les goûts et la poudre à lever, ajouter. Incorporer la farine petit à petit. Couvrir et réserver la pâte 1 h au frais.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Abaisser la pâte à 5-6 mm d'épaisseur, découper en rectangles à l'aide des baguettes, déposer sur la plaque beurrée, saupoudrer de sucre. Cuire 12-15 min au milieu du four chaud.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
Les paysannes et les femmes rurales sont expertes en matière de gestion du quotidien et du ménage. Elles transmettent volontiers leurs savoir-faire concernant le ménage et le jardin.
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