Soupe de carotte au curry

Christine Gerber vous suggère une recette facile et végétarienne: sa savoureuse soupe de carottes parfaite en entrée ou comme repas léger.

Christine GerberDetligen BE

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
500 g	de carottes coupées en rondelles
200 g	de pommes de terre à chair farineuse coupées en morceaux
1	oignon haché
	beurre pour faire revenir
2 cs	de curry doux
1 l	de bouillon de légumes
2 dl	de jus d'orange
	sel
	poivre
	un peu de crème acidulée pour décorer
	un peu de curry pour décorer

Recettes aux légumes d'hiver

Faire revenir les carottes, les pommes de terre et l'oignon dans le beurre chaud.
Ajouter le curry, faire revenir un instant, mouiller avec le bouillon et le jus d'orange, porter à ébullition et cuire 30 min à couvert.
Mixer, saler et poivrer. Verser la soupe dans des tasses ou des assiettes préchauffées, décorer.