Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de restes de risotto
1	œufs battu
2 cs	de sbrinz AOP râpé
8 dl	de bouillon
6 - 8 cs	de miettes de pain
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
2 cs	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le risotto avec 1/2 œuf et le sbrinz. Façonner 12 boulettes et les entreposer au frais à couvert.
Chauffer le bouillon.
Passer les boulettes de riz d'abord dans l'œuf restant, puis dans les miettes de pain. Dorer les boulettes en les tournant sur feu modéré dans le beurre à rôtir. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Pour servir, verser le bouillon ou le consommé dans des bols ou des assiettes creuses. Ajouter les boulettes de riz. Parsemer de ciboulette.