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Crème de pomme de terre au fromage à la diable
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Crème de pomme de terre au fromage à la diable

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Crème de pomme de terre au fromage à la diable

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Ingrédients

Pour 2 portions

QuantitéIngrédients
2 - 4pommes de terre à chair farineuse, p. ex. agria, cuites
1,5 dlde crème entière
4 - 5 dlde bouillon bouillant
Sel, poivre
1petit piment langue d'oiseau ou piment de Cayenne
80 gde fromage, p. ex. Emmentaler AOP Switzerland, fromage à raclette
1 oignon en bottefinement émincé ou germes d'oignon

Glaces maison: recettes+astuces

Préparation

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  1. Ecraser les pommes de terre à l'aide du pilon à purée.
  2. Chauffer la purée avec la crème en remuant. Arroser de bouillon. Saler et poivrer. Assaisonner de piment. Laisser frémir durant quelques minutes à petit feu.
  3. Pour servir, verser la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Saupoudrer de fromage râpé sur la râpe à röstis. Parsemer d'oignons ou de germes d'oignon.
Utiliser des restes de pommes de terre nature, de pommes de terre cuites en robe des champs et pelées ou de purée de pomme de terre.

Par portion:

Énergie: 2253kJ / 538kcal, lipides: 42g, glucides: 26g, protéines: 15g

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