Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
150 g	de camembert suisse coupé en tranches
	Beurre à rôtir
200 g	de pommes de terre pelées et coupées en rondelles
2	courgettes taillées en julienne
2	tomates épépinées et coupées en quatre
Liaison:
4	œufs
1 dl	de crème
30 g	de sbrinz AOP râpé
1 brindille	de romarin finement hachée
	Sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dorer les rondelles de pomme de terre dans une poêle à petit feu dans le beurre à rôtir jusqu'à ramollissement. Vers la fin du temps de cuisson, ajouter la julienne de courgette et rôtir le tout. Pour finir, incorporer les tomates.
Pour la liaison, battre les œufs avec la crème, le sbrinz et le romarin. Saler et poivrer. En napper les légumes. Poursuivre la cuisson à couvert à tout petit feu jusqu'à coagulation de la liaison.
Parsemer de camembert et laisser fondre à couvert.
Faire glisser la tortilla sur un plat chaud et porter à table.