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Canapés tricolores au beurre de fromage
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Canapés tricolores au beurre de fromage

Canapés tricolores au beurre de fromage

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Canapés tricolores au beurre de fromage

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Ingrédients

Chaque beurre composé suffit pour 15-20 pièces

QuantitéIngrédients
Beurre de tilsiter rouge (photo):
50 g de beurre ramolli
50 g de tilsiter corsé, râpé
1 piment rouge étuvé, haché et écrasé à travers un tamis
1 cc de purée de tomate
Sel, poivre de Cayenne
Brunoise de tomate pour garnir
Beurre de sbrinz jaune:
50 g de beurre ramolli
30 g de sbrinz AOP râpé
Un peu de safran en poudre dissout dans 2 cc de jus de citron
1 cc d'huile
Sel, poivre de Cayenne
Fleurs de calendula (comestibles!) pour garnir
Beurre de brebis blanc:
50 g de beurre ramolli
50 g de fromage de brebis semi-dur, râpé
Sel, poivre blanc
Feuilles de cerfeuil pour garnir
15-20 petites tranches de pain grillées, p.ex. mini-pain de mie, pain au lard, pain aux noix, pour chaque beurre composé

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Mélanger les ingrédients de chaque beurre composé et rectifier l'assaisonnement.
  2. En tartiner les tranches de pain et garnir de cerfeuil.

Par portion:

Énergie: 180kJ / 43kcal, lipides: 3g, glucides: 3g, protéines: 1g

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