Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour les ramequins
2	pommes rouges avec la tige, p. ex. jonathan, roses de Berne
50 g	de massepain
1 cs	de liqueur d'anis
Crème aux épices:
1,5 dl	de crème
1 cs	de liqueur d'anis
4	anis étoilés
2 - 3 cs	de sucre brut
2 - 3	cerises rouges confites coupées en petits morceaux, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Enlever le trognon des pommes depuis la naissance du pédoncule avec une cuillère parisienne. Entailler la peau avec un couteau pointu à l'horizontale ou à la verticale.
Malaxer le massepain avec la liqueur d'anis. En farcir les pommes et les déposer chacune dans un ramequin beurré.
Crème aux épices: mélanger tous les ingrédients et en arroser les pommes. Faire cuire 20-30 min dans le four préchauffé à 180°C. Garnir de cerises confites. Servir bouillant.

Fourrer les pommes 5-6 heures à l'avance et les réserver à couvert dans les ramequins au réfrigérateur. Citronner les surfaces de coupe, afin d'éviter qu'elles ne brunissent.