Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
120 g	de pois chiches secs, ramollis dans de l'eau
2 cs	de jus de betterave rouge
1 dl	de bouillon de légumes
	beurre pour étuver
400 g	de pois mange-tout parés et blanchis
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire à couvert les pois chiches dans le jus de betterave rouge et le bouillon de légumes avec le beurre dans une petite casserole durant 30 minutes sur tout petit feu.
Découvrir la casserole et réduire le mouillement jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le beurre. Ajouter les pois mange-tout. Chauffer et assaisonner.