Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
12	tomates-cerises bien mûres
500 g	de tomates bien mûres
1	oignon rouge finement haché
1	petit piment rouge égrené et haché
	beurre pour étuver
500 g	de yogourt nature
2 cs	de vodka
1 cc	de sucre
env. 1½ cc	de sel
½ - 1 cs	de petites feuilles de coriandre finement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Enlever délicatement la peau des tomates-cerises avec un couteau et l'enrouler en forme de rosette. Réserver à couvert.
Concasser grossièrement les tomates-cerises mondées et les tomates, puis les étuver au beurre avec l'oignon et le piment. Réduire en purée, écraser à travers un tamis et laisser refroidir.
Incorporer le yogourt, la vodka et le sucre à la purée de tomate. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de coriandre. Entreposer au frais.
Verser dans des assiettes à potage ou des coupes froides. Garnir de rosettes de tomate.

Remplacer la vodka par 1 cuillerée à soupe de curry en poudre pour assaisonner le potage.