Ingrédients

9 portions

Quantité	Ingrédients
10 petits moules oursons à revêtement antiadhésif de 2 dl
800 g	de carottes épluchées
7 dl	de lait
1 pincée	de sel
250 g	de miel
140 g	de fécule de maïs délayée dans
3 dl	de lait froid
2 - 3 cs	de miel liquide pour arroser, p. ex. miel de sapin foncé
	mûres et mélisse pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les carottes en julienne et les cuire à la vapeur.
Porter à ébullition le lait avec les carottes, le sel et le miel, puis réduire en fine purée. Ajouter la fécule de maïs et cuire à gros bouillons durant 2 min en remuant.
Verser le pudding dans les moules rincés à l'eau froide. Laisser refroidir, puis réserver au moins 4 h au frais.
Démouler sur un plat peu avant de servir. Arroser de miel. Garnir de mûres et de mélisse.

Remplacer les petits moules oursons par 1 moule à pudding ou à kouglof à revêtement antiadhésif de 2 l. Éviter les moules en aluminium ou en fer blanc qui s'oxydent.