Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2,5 dl	de crème
100 g	de chocolat blanc cassé en morceaux
1 dl	de jus de poire
1	blanc d'œuf monté en neige ferme
	copeaux de chocolat noir pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer la crème. Ajouter le chocolat blanc et le faire fondre. Verser dans un bol, laisser refroidir, couvrir et placer au réfrigérateur durant la nuit.
Fouetter la crème au chocolat. Incorporer le jus de poire ainsi que le blanc d'œuf. Transvaser dans quatre coupes.
Parsemer de copeaux de chocolat et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

À la place du chocolat blanc, utiliser du chocolat au lait ou Crémant.
Pour les copeaux de chocolat, utiliser du chocolat noir et tailler des copeaux à l'aide d'un couteau économe.