Ramequins aux figues

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Papier sulfurisé pour la plaque
300 g de gruyère AOP fraîchement râpé
0,75 dl de crème entière
2 oeufs
Poivre, muscade
12 tranches de pain complet
Vin blanc ou jus de raisin blanc pour arroser
4 figues fraîches

Fruits et légumes de saison

Réduire le gruyère en purée avec la crème et les oeufs. Assaisonner.
Déposer les tranches de pain sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Griller durant 5 minutes sous le serpentin du four préchauffé à 220°C. Laisser légèrement refroidir.
Arroser le pain de vin blanc ou de jus de raisin. Répartir la masse au fromage par-dessus. Cuire durant 10 minutes environ dans le haut du four préchauffé à 220°C jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
Couper les figues en morceaux et en garnir les ramequins.