Ingrédients

4 portions

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger soigneusement le lait avec le sucre, le sucre vanillé, les œufs, la cannelle, le zeste de citron et le beurre. Ajouter le tout à la farine en remuant constamment. Mélanger délicatement, puis laisser brièvement reposer.
Chauffer le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les cerises. Verser l'appareil aux œufs par-dessus et cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à coagulation de la préparation, qui doit toutefois rester baveuse en surface.
Effilocher la crêpe aux cerises avec deux fourchettes. Dresser sur des assiettes. Saupoudrer de sucre glace et garnir de romarin.

Accompagner d'une glace à la vanille. Variante : remplacer la cannelle par 1/2 cc de romarin haché.