Cette recette d'émincé de bœuf Stroganoff rassemble tout ce qu'on aime: des poivrons, des cornichons et du paprika dans une généreuse sauce à la crème.

Préparation: 20min
Cuisson: 45min
Temps total: 1h5min

Par portion:

Énergie: 2056kJ / 491kcal, lipides: 37g, glucides: 8g, protéines: 32g

Imprimer

Émincé de bœuf Stroganoff

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Poivrons:
2	poivrons rouges coupés en lamelles
2	poivrons jaunes coupés en lamelles
	beurre
1 pincée	de sucre
	sel, poivre, paprika
Émincé:
600 g	de bœuf émincé
	sel, poivre, paprika
	beurre ou crème à rôtir
1½ cs	de vinaigre balsamique
0,75 dl	de bouillon
2 dl	de crème entière
2	cornichons coupés en fines lamelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Poivrons: faire revenir les poivrons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Saupoudrer de sucre et assaisonner.
Émincé: saisir la viande par portions dans le beurre/la crème à rôtir chaude. Assaisonner, retirer de la poêle.
Déglacer les sucs au vinaigre et réduire légèrement. Arroser de bouillon et réduire à nouveau. Incorporer la crème.
Ajouter la viande à la sauce, couvrir et laisser mijoter 45 min à feu doux. Incorporer les poivrons et les cornichons. Chauffer, rectifier l'assaisonnement.