Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour les ramequins
400 g	de carottes
	beurre pour étuver
1 cc	de sucre
	sel, poivre
Flan:
4	œufs
3 dl	de lait
1 dl	de crème entière
	persil plat finement haché
	sel, poivre, muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Parer les carottes, les couper en rondelles biseautées et les étuver dans le beurre grésillant. Saupoudrer de sucre. Cuire à couvert sur petit feu jusqu'à ramollissement. Assaisonner. Répartir les carottes dans les ramequins beurrés.
Pour le flan, battre soigneusement tous les ingrédients prévus et assaisonner. En napper les carottes.
Cuire le flan durant 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 170 °C.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.

Accompagner de pain valaisan. Variante : préparer dans un moule à gratin de 30 cm de long. Suggestion : servir ce plat froid - aussi délicieux que chaud.