Gâteau crumble aux pruneaux - Recette

Un fond de tarte en pâte levée, des pruneaux suisses, le tout saupoudré d'un bon crumble. Et pour les gourmand·es, une boule de glace vanille!

Gâteau crumble aux pruneaux

Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à tarte de 24 cm de Ø

Pour 6-8 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
½ cc	de sel
15 g	de levure
1 cc	de sucre
60 g	de beurre
1 dl	de lait
50 g	de sucre
1	oeuf
400 - 500 g	de pruneaux dénoyautés, coupés en deux
2 - 3 cs	de sucre
Crumble:
60 g	de beurre froid coupé en morceaux
60 g	de sucre
¾ cc	de cannelle
60 g	de farine

Pâte: mélanger la farine et le sel. Liquéfier la levure dans le sucre. Faire fondre le beurre dans le lait à feu modéré. Retirer la casserole de la plaque. Incorporer le sucre et l'oeuf en fouettant énergiquement.
Ajouter le lait à l'oeuf et la levure à la farine, puis pétrir jusqu'à consistance souple et homogène.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur à la main dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Laisser doubler de volume à température ambiante.
Répartir les pruneaux sur la pâte et saupoudrer de sucre.
Garniture: travailler tous les ingrédients avec les mains mouillées jusqu'à obtention d'une consistance grumeleuse. En parsemer la tarte et cuire 25-35 min dans le bas du four préchauffé à 180°C. Laisser légèrement refroidir. Démouler et servir tiède.