Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
2 gobelets	de yogourt nature de 180 g
150 g	de crème acidulée
80 g	de sucre
2	blancs d'œufs
2 cs	de sucre
1,5 dl	de crème fouettée
Coulis:
250 g	de framboises
1 - 2 cs	de sucre glace
1 - 2 cs	de jus de citron
2 - 3 cs	d'eau minérale
	Framboises pour garnir
	Zeste de citron pour parsemer
	Menthe pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre le yogourt avec la crème acidulée et le sucre.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse.
Incorporer d'abord la crème fouettée, puis les blancs d'œufs en neige à la masse au yogourt. Entreposer durant 4-6 heures au congélateur. Remuer plusieurs fois entre-temps.
Pour le coulis, réduire les framboises en purée avec le sucre glace et le jus de citron. Passer éventuellement. Allonger d'eau minérale en fonction de la consistance voulue.
Avant de servir, laisser légèrement dégeler la glace au réfrigérateur.
Napper des assiettes de coulis de framboise. Dresser des boules de glace par-dessus. Ajouter les framboises. Parsemer de zestes de citron et garnir de menthe.