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Soupe aux myrtilles et gnocchis au pavot
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Soupe aux myrtilles et gnocchis au pavot

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Soupe aux myrtilles et gnocchis au pavot

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes

QuantitéIngrédients
2 dl de marsala
0,5 dl de liqueur de myrtille
50 g de sucre
1 morceau de zeste de citron
Gnocchis:
1,5 dl de lait
0,5 dl de crème
1 pincée de sel
10 g de beurre
50 g de semoule de blé dur
1 jaune d'oeuf
20 g de sucre
1 cs de sucre vanillé
1 cs de pavot
½ cc de zeste de citron râpé
4 dl de lait
20 g de sucre
400 g de myrtilles

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Préparation

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  1. Pour la soupe, porter à ébullition le marsala et la liqueur de myrtille avec le sucre et le zeste de citron. Laisser frémir durant 10 minutes. Réserver.
  2. Pour les gnocchis, faire bouillir le lait et la crème avec le sel et le beurre. Ajouter la semoule en pluie en remaunt constamment. Cuire à petit feu durant 5 minutes sans jamais cesser de remuer.
  3. Incorporer le jaue d'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, le pavot et le zeste de citron.
  4. Porter à éullition le lait avec le sucre. Façonner des gnocchis dans la masse avec deux cuillers à café et les pocher durant 5-10 minutes dans ce lait qui ne doit plus bouillir.
  5. faire bouillir la soupe et y chauffer brièvement les myrtilles. Au bout de quelques instants, les sortir à l'aide de lécumoire et les déposer dans des assiettes creuses.
  6. Réduire légèrement la soupe avant d'en arroser les baies. Garnir de gnocchis.

Servir les gnocchis au pavot chauds ou froids avec la soupe.

Par portion:

Énergie: 1595kJ / 381kcal, lipides: 12g, glucides: 49g, protéines: 7g

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