Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
12	belles fleurs de courgette
Farce:
1 dl	de crème
100 g	de chocolat noir, émietté
160 g	d'amandes moulues
40 g	de sucre
1	blanc d'œuf
2 dl	de crème
20 g	de sucre
	Chocolat râpé pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Plonger brièvement les fleurs de courgette dans de l'eau froide. Laisser égoutter et enlever le pistil.
Pour la farce, porter la crème à ébullition. Retirer la caserole du feu. Dissoudre le chocolat dans la crème en remuant. Laisser refroidir. Incorporer les amandes, le sucre et le blanc d'œuf.
Farcir les fleurs de courgette de crème au chocolat.
Porter à ébullition la crème et le sucre dans une grande casserole. Plonger les fleurs de courgette dans la crème bouillante et cuire à petit feu et à couvert durant 5-10 minutes.
Dresser sur des assiettes et saupoudrer de chocolat râpé.