Ces olives enrobée d'une pâte au Gruyère et au paprika sont parfaites pour l'apéro. Conseil: choisissez des olives farcies de divers ingrédients pour varier.

Imprimer

Olives en chemise

Imprimer

Ingrédients

8 portions

Quantité	Ingrédients
150 g	de Gruyère AOP râpé
150 g	de farine
1 cc	rase de poudre à lever
	paprika
120 g	de beurre ramolli
1	blanc d'œuf battu
1 bocal	d'olives farcies
1	jaune d'œuf battu pour dorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le Gruyère, la farine, la poudre à lever et le paprika.
Parsemer de beurre en flocons, ajouter le blanc d'œuf et travailler le tout en une pâte lisse.
Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
Verser les olives dans une passoire et laisser soigneusement égoutter.
Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix, enfoncer une olive dans chaque boule et déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Badigeonner la pâte de jaune d'œuf et cuire env. 15 min dans le four préchauffé à 200°C. Servir tiède ou froid.

Utilisez des olives farcies de divers ingrédients: amandes, poivron, sardines, câpres. Servir à l'apéritif ou comme en-cas.