Ingrédients

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moule de 22×35 cm

6 pièces

Quantité	Ingrédients
Pâte brisée:
500 g	de farine
150 g	de beurre froid en petits morceaux
2 dl	d'eau
1 cs	de vinaigre
1 cc	de sel
	(ou pâte brisée au beurre prête à l'emploi)
Légumes:
1	poireau coupé en lamelles
1	grand poivron jaune coupé en lamelles
1	courgette de taille moyenne coupée en rondelles
1	petite boîte de tomates pelées (pelati)
150 g	de champignons de Paris coupés en tranches
	sel, poivre
150 g	de fromage de montagne du Valais râpé
50 g	de tranches de lard à rôtir
Liaison:
2 dl	de crème
2	œufs
	sel, noix de muscade, poivre de Cayenne

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte brisée: tamiser la farine dans un saladier. Ajouter les morceaux de beurre par-dessus, sabler.
Ajouter l'eau, le vinaigre et le sel, travailler brièvement en une pâte lisse. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d'épaisseur, en foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé, piquer le fond à la fourchette.
Répartir les tranches de lard sur le fond.
Blanchir brièvement et séparément le poireau, le poivron et la courgette dans de l'eau salée. Laisser égoutter et répartir sur le lard.
Laisser bien égoutter les tomates pelées et les écraser légèrement pour en faire sortir le jus. Les répartir sur les légumes avec les champignons, assaisonner.
Parsemer de fromage.
Liaison: mélanger tous les ingrédients et verser sur le fromage.
Cuire 30-40 min dans le four préchauffé à 220°C.