Une crème au beurre légère, ça existe? Oui! Cette recette de crème au beurre sans œufs est idéale pour agrémenter votre bûche de Noël ou d'autres gâteaux.

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Crème au beurre légère

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
5 dl	de lait
2 - 3 cs	de fécule de maïs
1 cc	de poudre ou de pâte de vanille
4 - 5 cs	de sucre
250 g	de beurre ramolli

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Délayer la fécule de maïs dans 4 cs de lait.
Porter à ébullition le reste de lait avec la vanille et le sucre. Incorporer la fécule délayée. Laisser mijoter 8-10 min. Verser dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante. Plus le saladier est plat, plus la crème refroidira vite.
Battre en mousse le beurre ramolli. Ajouter la crème vanille par cuillerées tout en fouettant.

Cette crème similaire au fondant permet de glacer et de fourrer une bûche de Noël, un gâteau, un cake et d'autres pâtisseries.

Aromatiser la crème avec du cacao, de la liqueur, du café instantané ou du chocolat, selon les goûts.

Votre crème au beurre est trop liquide? Voici comment la rattraper.

Crème au beurre, ganache, glaçage: tout savoir pour sublimer vos gâteaux.