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Risotto aux dattes

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
40 g	de beurre
1	oignon haché
350 g	de riz à risotto (Vialone, Arborio)
2 dl	de vin blanc
6 - 7 dl	de bouillon de légumes ou de fond
50 g	de dattes dénoyautées coupées en lamelles
50 g	de raisins secs mis à tremper dans 1 cs de cognac
	sel (facultatif)
	poivre
20 g	de beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter le riz, faire revenir et mouiller avec le vin blanc.
Laisser mijoter 20 min à feu moyen en ajoutant progressivement le bouillon ou le fond.
Incorporer les dattes et les raisins secs, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et incorporer le beurre. Servir sans attendre.

Accompagne la viande d'agneau.

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