Ingrédients

Quantité	Ingrédients
40 g	de beurre
2	oignons nouveaux hachés, avec le vert
300 g	de riz nature
7 dl	de bouillon de volaille
1 cs	de curry en poudre
30 g	de beurre
2	carottes pelées, coupées en julienne
150 g	de pousses de soja
	sel, poivre
	un peu de sauce soja
2 - 3 cs	de crème acidulée
3 brins	de coriandre fraîche effeuillée (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter le riz et le faire revenir un instant.
Mouiller avec 1 dl de bouillon assaisonné de curry. Laisser mijoter 35-40 min en remuant. Ajouter progressivement le bouillon restant.
Faire revenir les carottes 4 min dans le beurre, ajouter les pousses de soja, cuire encore 4 min, assaisonner et réserver au chaud.
Affiner le risotto avec la crème acidulée, dresser sur quatre assiettes chaudes, garnir de légumes et parsemer de coriandre selon les goûts.