Tortilla aux légumes
de saison
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Tortilla aux légumes
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 30 g de beurre à rôtir | |
| 2 cs d'huile | |
| 1 oignon coupé en lamelles | |
| 2 gros poivrons (1 rouge et 1 jaune) | |
| 1 branche de thym effeuillée | |
| sel, poivre | |
| 8 oeufs | |
| sel, poivre | |
| 30 g de beurre | |
| 1 petite boîte d'anchois roulés farcis aux câpres |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir et l'huile.
- Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en lanières. Couper la courgette en tranches.
- Ajouter le tout aux oignons. Parsemer de thym, saler, poivrer. Étuver légèrement.
- Battre les oeufs et assaisonner.
- Ajouter le beurre aux légumes. Verser les oeufs par-dessus et cuire à feu moyen (le dessus doit rester humide).
- Répartir les anchois sur le dessus. Chauffer légèrement et servir la tortilla dans la poêle ou la dresser sur un grand plat chaud.
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