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Tortilla aux légumes
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Tortilla aux légumes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
30 gde beurre à rôtir
2 csd'huile
1oignon coupé en lamelles
2gros poivrons (1 rouge et 1 jaune)
1courgette moyenne
1 branchede thym effeuillée
8oeufs
sel, poivre
30 gde beurre
1 petite boîted'anchois roulés farcis aux câpres

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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  1. Faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir et l'huile.
  2. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en lanières. Couper la courgette en tranches.
  3. Ajouter le tout aux oignons. Parsemer de thym, saler, poivrer. Étuver légèrement.
  4. Battre les oeufs et assaisonner.
  5. Ajouter le beurre aux légumes. Verser les oeufs par-dessus et cuire à feu moyen (le dessus doit rester humide).
  6. Répartir les anchois sur le dessus. Chauffer légèrement et servir la tortilla dans la poêle ou la dresser sur un grand plat chaud.

Par portion:

Énergie: 1549kJ / 370kcal, lipides: 30g, glucides: 9g, protéines: 18g

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