Ingrédients

60 pièces

Quantité	Ingrédients
Beurre aux fines herbes:
150 g	de beurre ramolli
1 cs	de jus de citron
1 cs	de séré maigre ou de mayonnaise
3 cs	de fines herbes hachées (persil, ciboulette, thym, un peu d'aneth)
	sel, poivre, paprika, poivre de Cayenne
Beurre à la tomate:
150 g	de beurre ramolli
1 cs	de jus de citron
1 cc	de concentré de tomates
1 cs	de ketchup épicé
6 feuilles	de basilic hachées
	sel, poivre, poivre de Cayenne
Beurre au curry:
100 g	de beurre ramolli
1 cs	de jus de citron
1 cc	de pâte d'anchois
1 cc	de curry de Madras
	sel, poivre blanc du moulin
Garnitures:
	fines herbes
	petits piments rouges
	poivron jaune épépiné, coupé en dés
	olives farcies
	caviar ou œufs de truite
	cresson
	oignons au vinaigre
	zeste de citron
	crevettes marinées dans du cognac

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour les différents beurres, battre en mousse le beurre, le jus de citron et év. la pâte d'anchois jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Incorporer le reste des ingrédients et assaisonner.
Dresser le beurre sur les crackers avec une poche à douille ronde ou étoilée.
Garnir des diverses garnitures et servir sans attendre.

Remplacer le beurre par du beurre allégé ou du beurre salé.