Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8	petites courgettes, 400 g environ
	Beurre à rôtir ou crème à rôtir
	Sel, poivre fraîchement moulu
½ cc	de romarin effeuilé, haché
½ cc	de thym effeuillé, haché
Œufs brouillés:
10	œufs
1 dl	de lait
½ cc	de tabasco
1 cc	de sel
1 petit sachet	de safran en poudre
200 g	de tilsiter coupé en petits dés
2 cs	de beurre
	Brindilles de thym ou de romarin pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les courgettes longitudinalement en deux et poêler à feu modéré sur toutes les faces durant 10 minutes environ dans le beurre à rôtir. Saler et poivrer. Parsemer de romarin et de thym. Maintenir au chaud sur petit feu jusqu'au moment de servir.
Pour les œufs brouillés, casser les œufs et battre avec le lait, le tabasco, le sel, le safran et la moitié du tilsiter.
Chauffer le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Ajouter les œufs et remuer jusqu'à coagulation. Le tout doit rester baveux.
Dresser les œufs brouillés avec les courgettes sur des assiettes. Parsemer du tilsiter restant, puis garnir de brindilles de thym ou de romarin.

Accompagner de pommes de terre ou de pain.