Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8	endives parées
2	pommes à peau rouge coupées en fines lamelles
	beurre pour étuver
1 cs	de miel
180 g	de lait acidulé
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les endives en quatre et évider la base.
Etuver les lamelles de pomme dans le beurre grésillant. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson à couvert sur petit feu durant 5 minutes.
Ajouter les endives, faire tomber et étuver jusqu'à évaporation complète du mouillement.
Incorporer le lait acidulé et réchauffer brièvement. Saler et poivrer.

Servir en garniture de foie de volaille ou de porc.