- Vegetarisch
Caramelisiertes Chicorée-Apfel-Gemüse
Saison
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Caramelisiertes Chicorée-Apfel-Gemüse
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 8 | Chicorée |
| 2 | rotschalige Äpfel, in dünne Schnitze geschnitten |
| Butter zum Dünsten | |
| 1 EL | Honig |
| 180 g | Sauermilch |
| Salz, Pfeffer |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Chicorée vierteln und Strunk entfernen.
- Äpfel in aufschäumender Butter dünsten. Honig beifügen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten weiterdünsten.
- Chicorée dazugeben, zusammenfallen lassen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Sauermilch darunter mischen, kurz erwärmen und würzen.
Dazu passt Leber, Geflügel, oder Schweinefleisch.
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