Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	échalote finement hachée
	Beurre pour étuver
250 g	de pois chiches, ramollis durant la nuit dans de l'eau froide
2 gousses	d'ail
2,5 - 3,5 dl	de bouillon
400 g	de bouquets de brocoli blanchis
2,5 dl	de babeurre
1 morceau	de gingembre, environ 1 cm, pelé, coupé en quatre
	Sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver l'échalote dans le beurre grésillant. Ajouter les pois chiches et poursuivre brièvement la cuisson. Incorporer l'ail écrasé et déglacer au bouillon. Cuire à couvert durant 35-45 minutes sur petit feu jusqu'à léger ramollissement.
Ajouter le brocoli et réchauffer. Jeter le mouillement restant.
Chauffer légèrement le babeurre. Ajouter le gingembre et laisser pocher durant 10 minutes avant de l'enlever.
Mélanger les pois chiches au brocoli avec le babeurre au gingembre. Saler et poivrer.