Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
800 g	de pommes de terre, épluchées
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre
	flocons de beurre
Séré aux fines herbes:
300 g	de séré de crème
3 cs	de fines herbes d'été, p.ex. basilic, thym, origan, persil commun, finement hachées
	sel, poivre

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Râper les pommes de terre sur la râpe à röstis et les sécher dans un linge.
Mettre la moitié des pommes de terre dans le beurre grésillant et aplatir. Saler et poivrer. Parsemer de flocons de beurre et rôtir à couvert durant 5-10 minutes. Tourner la galette, saler et poivrer, puis finir la cuisson à découvert. Entreposer au chaud au four préchauffé à 80°C. Procéder de la même manière pour les pommes de terre restantes.
Pour le séré aux fines herbes, mélanger tous les ingrédients prévus.
Dresser les röstis sur des assiettes chaudes et accompagner de séré aux fines herbes d'été.

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