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Röstis et séré aux fines herbes d'été
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Röstis et séré aux fines herbes d'été
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 800 g de pommes de terre, p.ex. Christa, épluchées | |
| Beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| Sel, poivre | |
| Flocons de beurre | |
| Séré aux fines herbes: | |
| 300 g de séré de crème | |
| 3 cs de fines herbes d'été, p.ex. basilic, thym, origan, persil commun, finement hachées | |
| Sel, poivre | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Râper les pommes de terre sur la râpe à röstis et les sécher dans un linge.
- Mettre la moitié des pommes de terre dans le beurre grésillant et aplatir. Saler et poivrer. Parsemer de flocons de beurre et rôtir à couvert durant 5-10 minutes. Tourner la galette, saler et poivrer, puis finir la cuisson à découvert. Entreposer au chaud au four préchauffé à 80 °C. Procéder de la même manière pour les pommes de terre restantes.
- Pour le séré aux fines herbes, mélanger tous les ingrédients prévus.
- Dresser les röstis sur des assiettes chaudes et accompagner de séré aux fines herbes d'été.
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