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Galettes de semoule à l'ail des ours
  • 1h45min
  • Veggie
Galettes de semoule à l'ail des ours

Galettes de semoule à l'ail des ours

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Galettes de semoule à l'ail des ours

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
Galettes:
5 dlde babeurre
3 dlde bouillon
250 gde semoule de blé dur
1 csde beurre
2œufs
100 gde sbrinz AOP fraîchement râpé
Sel, poivre, noix de muscade
Flocons de beurre
Légumes:
1échalote finement hachée
Beurre pour étuver
500 gd'ail des ours paré
1 goussed'ail
1 dlde crème entière
Sel, poivre

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation25min
  • Cuisson20min
  • Refroidissement1h
  • Temps total1h45min

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  1. Pour les galettes, porter à ébullition en remuant le babeurre et le bouillon avec la semoule de blé dur et le beurre. Laisser gonfler à couvert sur petit feu. Remuer de temps en temps.
  2. Retirer la casserole de la plaque. Incorporer les œufs et le sbrinz. Assaisonner. Etaler la masse sur 2 cm d'épaisseur au dos d'une plaque chemisée de papier de cuisson et laisser refroidir.
  3. Couper la masse en losanges (6 x 6 cm environ). Déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson et parsemer de flocons de beurre. Cuire durant 20-25 minutes dans la partie supérieure du four préchauffé à 200 °C.
  4. Pour les légumes, étuver l'échalote dans le beurre grésillant. Ajouter l'ail des ours lavé et non égoutté. Incorporer l'ail écrasé et cuire jusqu'à ramollissement. Arroser de crème, faire bouillir et maintenir brièvement l'ébullition. Saler et poivrer.
  5. Dresser l'ail des ours sur des assiettes et garnir de galettes de semoule

Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème

Par portion:

Énergie: 2399kJ / 573kcal, lipides: 29g, glucides: 54g, protéines: 23g

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