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Sauce au beurre pour la chasse
  • 30min
  • Veggie
Sauce au beurre pour la chasse

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de saison
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Sauce au beurre pour la chasse

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes

QuantitéIngrédients
0,5 dlde vinaigre de vin rouge
1échalote hachée
2baies de genièvre hachées
quelques grains de poivre noir grossièrement concassés
4jaunes d'oeufs
200 gde beurre froid, en morceaux
1 ccde cannelle
sel, poivre

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Temps total30min
  1. Faire réduire le vinaigre, l'échalote, les baies de genièvre et les grains de poivre. Passer à travers un tamis, laisser refroidir.
  2. Battre les jaunes d'oeufs au fouet, incorporer progressivement le beurre froid. Faire chauffer légèrement la sauce au bain-marie, assaisonner.

Par portion:

Énergie: 1470kJ / 351kcal, lipides: 38g, glucides: 1g, protéines: 3g

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