Comment faire une tourte au séré sans cuisson? En suivant notre recette étape par étape! Voilà un dessert rafraîchissant pour l'été.

Énergie: 1331kJ / 318kcal, lipides: 22g, glucides: 25g, protéines: 6g

Gâteau au séré (sans cuisson)

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière d'env. 24 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
moulinette ou sachet de congélation
papier sulfurisé
Fond:
130 g	de beurre Bio Suisse fondu
150 g	de Petit Beurre ou de biscottes
Mélange au séré:
6 feuilles	de gélatine
500 g	de séré mi-gras Bio Suisse
150 g	de sucre
1	citron vert, zeste râpé et jus

2 dl	de crème entière Bio Suisse fouettée
Décoration:
1 dl	de crème entière Bio Suisse fouettée
2 - 3	Petit Beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tremper les feuilles de gélatine au moins 5 min dans de l'eau froide*. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé avant de fixer le cercle.
Fond: réduire les Petit Beurre ou les biscottes en poudre à la moulinette ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie. Mélanger au beurre, répartir sur le fond du moule chemisé, bien appuyer et réserver au réfrigérateur.
Mélange au séré: bien mélanger le séré et le sucre. Incorporer le zeste et le jus de citron vert. Presser la gélatine entre les mains, placer dans une petite casserole et faire fondre à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit liquide et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer du feu, incorporer 4 cs du mélange au séré. Verser aussitôt le mélange séré-gélatine dans le reste du séré sans cesser de remuer. Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation obtenue.
Répartir sur le fond de biscuits. Couvrir de film alimentaire ou d'une assiette retournée et réserver au moins 4 h au réfrigérateur.
Pour un démoulage facile, passer délicatement un couteau tout autour du gâteau pour qu'il se détache mieux du moule. Décorer de crème fouettée et de Petit Beurre avant de servir.

*Pour éviter que les feuilles de gélatine ne collent ensemble, les plonger dans l'eau l'une après l'autre.